Сегодня мы поделимся с вами рецептом мега-популярного и очень вкусного десерта, который называется моти.
Ингредиенты
- 50 г муки из клейкого риса, мотико или ширатамако
- 75 г сахара
- 100 мл воды
- 1 столовая ложка варенья из манго
- 25 г сахара или, если найдете, 1 чайная ложка мизуаме (разновидность японского подсластителя)
- 100 г кукурузного или картофельного крахмала
- 300 мл мороженого с манго
- Посуда
- Ложка для мороженого
- Силиконовые капсулы для мини-маффинов
Как приготовить моти из замороженного манго
1. Готовим начинку из манго-мороженого для моти.
- С помощью ложки для мороженого выкопайте шарики мороженого и поместите их в маленькие силиконовые формочки для кексов или шоколадных конфет.
- Немедленно отправьте в морозилку, положив шарики с формочками на поднос.
- Приготовьте тесто для моти.
- Сначала берем столовую ложку варенья из манго и пропускаем через фильтр, чтобы в нем не было фруктовых комочков.
- В стеклянную миску положите клейкую рисовую муку и сахар, и хорошо перемешайте.
- Добавьте воду понемногу, не переставая помешивать, пока не разомнете все комочки муки.
- Добавьте в эту смесь отфильтрованный джем из манго и снова перемешайте, пока все не смешается.
- В этот момент добавьте мидзуаме, жидкий и липкий японский подсластитель, или, если вы не смогли его купить, добавьте еще 25 граммов сахара и продолжайте помешивать.
- Ставьте в микроволновку на 600 Вт на две минуты частично накрыв полиэтиленовой пленкой. Выньте и хорошо перемешайте
- Снова включите микроволновку еще на 40 секунд на той же мощности, снова частично накрыв полиэтиленовой пленкой.
- Продолжайте помешивать лопаткой, и когда видим, что тесто липкое и блестит, оно готово.
- В противень, покрытый толстым слоем картофельного или кукурузного крахмала, чтобы он не прилипал, вылейте тесто для моти. Сверху посыпьте еще картофельным крахмалом
- Медленно расширяйте, пока не получите прямоугольник примерно 15 х 30 см и небольшой толщины.
2. Ставим на 30 минут в холодильник
- По истечении времени достаем и делим прямоугольник на 8 равных частей.
- Возьмите каждый квадратик и силиконовой кисточкой удалите излишки кукурузной муки.
- Мы кладем каждую вафлю моти на кусок полиэтиленовой пленки, который больше, чем квадрат моти, и на этот другой кусок и так далее, образуя стопку, разделенную полиэтиленовой пленкой.
- Ставим в морозилку минимум на 1 час.
3. Собираем моти из замороженного манго
- Достаем из холодильника замороженное тесто для моти, а также мороженое по одному.
- Берем каждый квадратик теста для моти, снимаем верхнюю пищевую пленку, оставляя нижнюю для манипуляций.
- Помещаем шарик мангового мороженого круглой частью вниз, не касаясь его, чтобы он не растаял.
- Накрываем его тестом для моти, сворачиваем и закрываем, пока не получится полусфера.
- Чтобы тесто моти не прилипало к пальцам, пропитываем их небольшим количеством кукурузного крахмала.
- Ставим внутрь небольшую миску и накрываем моти с мороженым внутри оставшейся полиэтиленовой пленкой. Закрываем кухонными щипцами.
- Ставим в морозилку.
- Через некоторое время снимаем полиэтиленовую пленку и подаем наше мороженое с манго моти.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии